酒店管理专业

作者:来源:时间:2018-04-20

培养目标:本专业面向高端酒店管理领域,培养具有国际化视野,适应星级酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段,熟练掌握餐饮及客房服务实际操作技能,具备较高的职业素质、人文素养和外语交流能力,具有较强的创新应用和自主创业能力,毕业后能够在国际国内五星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构从事经营管理和接待服务工作的应用型高级人才。


学制学位:学制四年,授管理学学士学位。


主要课程:房务管理(双语)、餐饮管理(双语)、智慧酒店管理与营销、酒店公关与危机管理、餐饮技能与服务艺术、世界酒店概况、职业礼仪与形象塑造、酒店工程与设备设施、酒店跨文化管理、酒店管理信息系统、golf球会管理、酒店人力资源管理、酒店消费心理与行为、酒店职业经理人领导力、酒店情景英语(外教)、酒店财务管理、时尚与旅游购物、食品营养与安全等。


专业发展:酒店管理(Hospitality Management ),是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。近几年,来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场,并大力投资和加盟,导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计,世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。从行业特性来看,酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。

    酒店管理专业是我校重点建设的特色专业之一,本专业注重学生的综合素质的培养,在培养学生扎实的酒店管理专业知识和管理理论素养的基础上,本专业突出技能的培训,学生在校期间,将接受前厅、客房、餐饮等核心部门的基础技能训练,同时学生在校期间还要接受职业素质、人文素养和外语交流能力的训练,使其具有较强的创新应用和自主创业能力,毕业后能够在国际国内五星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构从事经营管理和接待服务工作的应用型高级人才。本专业学制四年,毕业后获得管理学学士学位。


专业特色:依据酒店业的实践型人才需求,酒店管理专业设计了以“SOSL”人才培养核心要素以及以岗位能力形成为核心的职业实境化人才培养模式“SOSL” 人才培养核心要素主要体现在专业思想(speciality thought)、职业精神(occupational spirit )、服务艺术(service art)以及领导能力(leadership)四个方面,人才培养核心要素的提出是为了帮助学生树立正确的专业观与就业观,充分调动学生的主动性与积极性;着重培养学生的团队精神、协作意识与集体荣誉感;树立并不断增强学生服务至上的意识;培养学生的组织协调能力。在此基础上,提出的“PST-CCE”人才培养模式,其核心思想是使学生在入校后便依托校内酒店实践教学中心(客房体验实验室、中餐体验实验室、茶艺实验室、芙蓉餐厅、百合咖啡、涅星酒窖等)使得学生在接受理论教学的同时接受实践教学的训练,将实践与理论相结合培养学生的岗位能力。

    20106,酒店管理专业“基于企业化教学模式下的酒店管理人才培养模式改革创新实验区”经辽宁省教育厅获批为“人才培养模式创新实验区”,开展人才培养模式改革;20136月,酒店管理综合实验教学中心经辽宁省教育厅获批为“辽宁省普通本科高等学校实验教学示范中心建设项目”;20136月,酒店管理专业校企合作单位—沈阳凯宾斯基饭店文科实践教育基地经辽宁省教育厅获批省级“文科实践教育基地”;20147月,酒店管理专业经辽宁省教育厅获批省级“综合改革试点专业”;20147月,酒店管理虚拟仿真实验教学中心经辽宁省教育厅获批“虚拟仿真实验教学中心(建设项目)”。

 

   

 

 

 

 

 

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